خزانة بان ماري ستانلس ستيل بحاجز زجاجي واقٍ

حمام مائي لحفظ الطعام الساخن أثناء الخدمة

يستخدم بان ماري تسخينًا غير مباشر من حوض ماء أسفل أوعية GN. يشمل التكوين صمام تصريف للماء كجزء قياسي وحماية من التسخين الجاف. يجب إضافة الماء وتشغيل الوحدة وفق المواصفة. هذه المعدة مخصصة لحفظ الطعام المحضّر ساخنًا أثناء الخدمة، وليست جهاز طهي أولي ولا خزانة لتسخين الأطباق النظيفة.

الحاجز الزجاجي الواقي واتجاه الخدمة

يوفر الزجاج المقسّى حاجزًا بين الطعام المعروض ومنطقة العميل. قبل اعتماد الرسم يجب تحديد ارتفاع الزجاج وشكله وفتحاته واتجاه العامل والعميل. إذا كانت هناك صينية تمرير أو رف أمامي، يجب تحديد بروزها وحملها ومساحة الحركة حول الكاونتر.

للمشاريع التي تحتاج إلى حرارة علوية إضافية، يمكن مراجعة خزانة بان ماري مع مصابيح تسخين وحاجز زجاجي. وإذا كانت الأولوية لواجهة عرض منحنية، يمكن مراجعة كاونتر بان ماري بزجاج منحني.

ثلاثة تكوينات هيكلية مرجعية

• عمق حوالي 1000 mm مع صينية تمرير أمامية حوالي 300 mm وحاجز زجاجي.
• عمق حوالي 700 mm بدون صينية تمرير مع زجاج مغلق بالكامل حسب التصميم.
• عمق حوالي 700 mm بدون صينية تمرير مع تكوين زجاج شبه مغلق.

هذه تكوينات مرجعية ويجب اعتماد الأبعاد النهائية من الرسم لأن شكل الزجاج واتجاه الخدمة يمكن أن يغيّرا العمق والارتفاع الكلي.

الأبعاد المرجعية وعدد أوعية GN

يجب تأكيد مقاس وعمق أوعية GN وليس العدد فقط. الأوعية ليست مشمولة تلقائيًا، ويمكن تخصيص تخطيطها وفق قائمة الطعام ومتطلبات الخدمة.

الخامة والسماكة والكهرباء

يمكن تصنيع الخزانة من SUS201 أو SUS304، ويتراوح نطاق السماكة المتاح عادةً بين 0.8 و1.5 mm حسب المكوّن والحجم والمواصفة. تتوفر لهذه السلسلة شهادة CE وفق مواصفة المنتج الحالية. يجب اعتماد الجهد والتردد والقدرة والقابس ونظام التحكم قبل الإنتاج. يمكن مراجعة تحكم ميكانيكي أو رقمي، مع الصرف والحماية من التشغيل الجاف وفق التكوين.

خزانة سفلية ملحومة وليست KD

تُورّد هذه الوحدة كخزانة ملحومة ومكتملة، وليست بنظام KD. يساعد ذلك على فحص الهيكل والزجاج والتوصيلات واختبار الوظيفة قبل الشحن. يجب تحديد الأبواب والوصول الداخلي ومساحة الصيانة حتى لا تتعارض الخزانة مع تشغيل خط الخدمة.

متى تكون القاعدة المفتوحة أفضل؟

إذا كان المشتري لا يحتاج إلى خزانة مغلقة أو حاجز زجاجي، فقد تكون طاولة بان ماري بقاعدة مفتوحة ورف سفلي أبسط لخط الخدمة. أما هذا المنتج فيناسب عندما تكون الحماية أمام العميل والتخزين السفلي جزءًا من مواصفة البوفيه.

دور هذا المنتج في توريد البوفيه والفنادق

يخدم هذا المنتج عمليات سخان طعام للبوفيه وسخان طعام للفنادق عندما تتطلب الخدمة أوعية GN وحاجزًا واقيًا وتخزينًا سفليًا. لا ينبغي اختيار طول الخزانة من عدد الأوعية وحده؛ يجب أيضًا مراجعة مسار العملاء والعاملين وعمق صينية التمرير ومساحة التنظيف والصيانة.

الخزانة السفلية والأبواب والتخزين

يستخدم التكوين القياسي للخزانة السفلية أبوابًا منزلقة، ويمكن مراجعة الأبواب المفصلية حسب المشروع. يوجد ترتيب داخلي بمستويين مع رف، ما يوفّر تخزينًا عمليًا أسفل خط التقديم. يجب عدم تحميل الخزانة بطريقة تمنع الوصول إلى المكونات الكهربائية أو الصرف، ويجب الحفاظ على مساحة الصيانة المطلوبة.

تطبيقات تجارية مناسبة

تُستخدم هذه الخزانة في خطوط بوفيه الفنادق، وكاونترات تقديم المطاعم، ومقاصف المدارس والمستشفيات، وكافتيريات المصانع والشركات، والمطابخ المركزية، وشركات التموين وقاعات الولائم. بالنسبة للمستورد أو موزع معدات المطاعم، من المهم تحديد ما إذا كان السوق يحتاج صينية تمرير أمامية أو تخطيطًا أكثر إحكامًا بدونها، لأن هذا الاختيار يؤثر مباشرة في عمق الوحدة ومساحة الموقع.

يمكن شراء خزائن بان ماري ضمن مشروع متكامل مع طاولات العمل وعربات الخدمة وتجهيزات حفظ الطعام الأخرى. عند تكرار الطلب، يساعد تثبيت رسم الزجاج والأبواب وتخطيط GN والمواصفة الكهربائية على الحفاظ على اتساق الدفعات.

RFQ للمستورد والمشروع

1. العرض والعمق والارتفاع المطلوب.
2. عدد أوعية GN ومقاساتها وعمقها.
3. شكل الزجاج وارتفاعه واتجاه العميل والعامل.
4. وجود صينية تمرير وأبعادها.
5. نوع الخزانة والأبواب والوصول للصيانة.
6. SUS201 أو SUS304 والسماكة.
7. الجهد والتردد والقدرة والقابس والتحكم.
8. الصرف والحماية من التشغيل الجاف.
9. الكمية والتعبئة والوجهة والرسم.

أسئلة شائعة

هل هذا المنتج مناسب لخدمة البوفيه؟

نعم، صُمم لتجميع حفظ الطعام بالماء مع حاجز زجاجي وخزانة سفلية ضمن خط الخدمة.

هل أوعية GN جزء من السعر دائمًا؟

لا. يجب تأكيد عدد الأوعية ومقاساتها وما إذا كانت ضمن نطاق التوريد.

هل يمكن تخصيص الزجاج والكهرباء؟

يمكن مراجعة شكل الزجاج وأبعاده، إضافة إلى الجهد والتردد والقدرة والقابس والتحكم، قبل اعتماد الرسم والإنتاج.

ما طريقة التسخين وهل يوجد صمام تصريف؟

تستخدم الخزانة حمامًا مائيًا كهربائيًا لحفظ الطعام الساخن، ويتضمن التكوين صمام تصريف قياسيًا لتفريغ الماء والتنظيف.

هل توجد حماية من التشغيل الجاف؟

نعم، توجد وظيفة حماية من التشغيل الجاف، لكن التشغيل الطبيعي يتطلب إضافة الماء وتجنب تسخين الحوض وهو فارغ.

ما الفرق بين عمق 1000 mm و700 mm؟

تكوين العمق 1000 mm يمكن أن يتضمن صينية تمرير أمامية تقارب 300 mm لخدمة المقاصف وخطوط التقديم، بينما يكون عمق 700 mm أكثر دمجًا ولا يتضمن صينية التمرير نفسها.

هل الخزانة ملحومة أم KD؟

تُورّد كخزانة ملحومة ومكتملة وليست وحدة KD، مما يسمح بإتمام الفحص الكهربائي والوظيفي ومراقبة الجودة قبل الشحن.

هل تتوفر شهادة CE؟

نعم، تتوفر لهذه السلسلة شهادة CE وفق مواصفة المنتج الحالية، ويجب ربط أي متطلبات وثائقية بالموديل وسوق الوجهة.

ما خيارات أبواب الخزانة السفلية؟

الأبواب المنزلقة هي التكوين القياسي لسهولة الاستخدام في خط الخدمة، ويمكن مراجعة أبواب مفصلية حسب متطلبات المشتري والمشروع.